初到上海鲁迅也爱叫“外卖”

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　　鲁迅在生活中是一个名副其实的美食爱好者，不管是在北京、厦门、广州，还是在上海，他爱下馆子，喜欢寻觅美食，大快朵颐，一饱口福。那鲜美的醉虾、爽滑的干锅焖肉、脂膏嫩玉的螃蟹，都是他的最爱。

　　鲁迅的日记中记录了许多饭店和美食的名字。寓居北京15年，他频频光顾各大餐馆，日记中所记的饭店竟多达65家。每次去“广和居”，总要点上“三不粘”和“炒腰花”；而在广州的半年间，日记中记载的饭店有25家。尽管鲁迅的牙齿和肠胃都不太好，有时餐后还要服用药丸，但这丝毫不影响他对美食的向往和追求。

　　鲁迅不仅爱吃，热衷享用美味，而且在作品中妙笔生花，叙写了很多特色佳肴，如《孔乙己》中“香气扑鼻的茴香豆”，《社戏》中“辛辣的水煮虾”，《祝福》中“鲜美的鱼翅”，《风波》中“香味浓郁的乌干菜”，《在酒楼上》中“香脆的油豆腐”，《孤独者》中“闻喜煮饼”……让人读了不禁垂涎欲滴。

　　彼时，商业经济繁荣的上海已流行“包饭”——由饭店提供送餐服务，也即提前向饭店预订好饭菜，到点时，饭店将做好的饭菜直接送到家中。这种“订餐服务”，与当下的“点外卖”如出一辙，既省事又方便。

　　上海鲁迅纪念馆有一件特别的藏品——两本《鲁迅家用菜谱》，是许广平在1927年11月至1928年6月间，亲自记录的一份持续半年多时间的“每日菜单”，它详尽地记下了鲁迅一家每天的午餐、晚餐构成。

　　据“菜单”显示，鲁迅一家每天的菜肴较为丰富，其中不无蒸沙丁鱼、藕煨猪脚、红烧鳜鱼、梅菜蒸肉、椰菜牛肉、雪菜炖鱼、鲑鱼干炖肉、萝卜炒鱼松、黄芽菜炒牛肉片、土豆炒腊肉、排骨、蒸鸡、炒蚬肉、蒸鸡球、油爆虾、炖羊肉、罗汉斋、芥菜鸡杂汤……从菜名上来看，鲁迅的饮食相当精致，各地特色菜肴轮番上桌，而尤以广帮菜、绍帮菜、海派菜为多，而且几乎每餐三菜一汤，荤素搭配，菜品多样，很少重复。其中，各种鱼菜出现的频率较高，可以看出鲁迅平时喜好吃鱼。

　　以1928年1月1日为例，午餐为标准的“三菜一汤”：洋薯炖鸡、咸菜煮鱼、炒卷心菜、榨菜肉片汤＋粉条；晚餐为：合掌菜炖肉、萝卜牛肉、炒鱿鱼(配木耳、豌豆、芹菜)、卷心菜。据许广平记录，这七个月中，他们每餐的价格在二角五分至四角之间，每个月的饭菜开支约20大洋。当然，其中包括了鲁迅三弟周建人一家及其他一些朋友的搭伙用餐，所以算下来每人每月平均3元，与当时普通中产收入家庭的开销大致相当。

　　民国时期，虽然物质匮乏，但鲁迅对于饮食比较讲究，也较早就开始享用私人订制的高端外卖，宁可多花点钱也要吃得好点，充分感受“外卖上门”“送餐到家”的便利和美味。可以说，鲁迅算得上富于温情、食人间烟火的“外卖文化”的先行者之一。(周惠斌)

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